欠租跑路! 两家知名米其林餐厅通宵倒闭, 精熟餐饮的日子不好过…
文 | 工作餐饮网 辰溪
北京两家知名米其林餐厅一刹倒闭！
近日，TIAGO位于北京的门店一谈关闭，这家餐厅曾被顾主称为“北京泰餐天花板”，招引很多破费者打卡，巅峰时曾开出8家门店。
还有一家开业了11年的米其林意大利餐厅Opera BOMBANA，也发布了一封“告别信”，文书收歇。
不仅一刹闭店，这两家餐厅被曝欠租、拖欠货款，金额多达上百万元，一批预充值的顾主也纷繁运转维权。
从风靡一时到一刹倒闭，这些精熟餐饮品牌阅历了什么？精熟餐饮赛谈，又呈现怎样的竞争趋势？
被曝欠租、欠款，两家老牌米其林餐厅通宵倒闭！
“不成想议”“吃了这样多年的店，说关就关了”“曩昔越光芒，实际越唏嘘”……
近日，两家北京“西餐老网红”关店的音书，令不少顾主感到骇怪。其中TIAGO旗下北京统统门店均已关闭，开业11年的米其林餐厅Opera BOMBANA，也一刹文书闭店。这些风靡一时的精熟餐饮品牌，没能逃过关店的结局……
1，连市场物业皆没陈述，“北京泰餐天花板”仓促闭店跑路
近日，北京知名泰餐TIAGO HOME KITCHEN的颐堤港店一刹关闭，让不少顾主倍感骇怪，纷繁条目退款维权。“还剩600多块钱，跑路了”“这样作念太坑东谈主了”……
这家餐厅曾被不少顾主誉为“北京泰餐天花板”，推出了松露酱蘑菇帕尔马火腿披萨、牌号主厨沙拉、提拉米苏等多个爆款。可是这家餐厅却一刹通宵之间收歇。
据媒体报谈，目下TIAGO餐厅的大门紧锁，门头上的品牌logo还是澌灭，门上还贴着一张颐堤港9日发布的《破费者陈述书》，控诉该店铺私行收歇、组成讲错。
颐堤港称，TIAGO HOME KITCHEN未经市场容或，私行于1日晚关门罢手营业于今，2日向其认真发出告函，迄今未收到认真恢复。“鉴于该店铺已组成严重讲错，我司已决定对其拿告状讼并拒绝与其之间的租借关系。”
此外，供应商爆料TIAGO餐厅拖欠货款，称“欠了30多万，目下跟她们公司任何东谈主皆筹划不上”。
除了颐堤港店，目下TIAGO HOME KITCHEN位于王府中环、西单大悦城的2家门店，也还是关闭。
据了解，TIAGO HOME KITCHEN是TIAGO集团推出的餐饮品牌之一。TIAGO集团创立于2014年，10年技能里创立了4个餐饮子品牌，包括意式家庭管束品牌TIAGO HOME KITCHE、摩登泰餐KEAAMI、主打西班牙管束的CASA TALIA以及TIAGO URBAN KITCHEN等，巅峰时曾开出8家门店，配资公司目下旗下共6家门店，均位于北京。
在定位上，这些餐厅走高端路子，对准王府中环、三里屯太古里等热点商圈开店，曾经摘得不少荣誉。其中KEAAMI曾四度荣耀蝉联米其林必比登推介唯独泰式餐厅，CASA TALIA曾是2022黑珍珠入围餐厅。
可是，这些高等餐厅皆没能“逃过”关店的结局，6家门店一谈关闭。
2、东谈主均破费上千的老牌米其林餐厅收歇，被曝拖欠供应商上百万
除了网红餐厅TIAGO，北京另一家老牌的米其林餐厅Opera Bombana，也在近期文书“收歇”。
Opera BOMBAN是一家意大利菜餐厅，位于侨福芳草地购物中心，开业于今已11年，被不少顾主评价为“北京顶级意大利菜”，曾相连七年蝉联黑珍珠餐厅指南荣誉，在北京米其林指南中相连三年蝉联一星餐厅。餐厅主打香煎鹅肝、黑松露牛里脊等高端菜品，客单价在千元以上。
不仅头顶着米其林的“光环”，这家餐厅照旧很多明星光顾的场面，包括成龙、高圆圆、赵又廷、徐克等，皆是这家餐厅的座上宾，招引很多顾主前来打卡。可是这家老网红餐厅却在通宵之间“倒下”了。
前不久，Opera BOMBANA在品牌公众号发出一则收歇公告，牛金所称推测在4月14日认真收歇。音书一出，不少顾主纷繁暗示骇怪：“不成想议”“再也吃不到他们家面包了”“来不足说相遇”……
在关店音书传来的同期，这家餐厅也被曝欠租。凭证餐厅物业方侨福芳草地购物中心的张贴了一封公告函，骄气“因该佃农规划Opera餐厅欠付购物中心房钱等用度，该佃农与公司的租约已捣毁。就其欠付款项，购物中心将接头通过法律路子向其追索。”
不仅欠租，Opera BOMBANA更被曝拖欠货款，有供应商称餐厅拖欠货款长达10个月、欠款金额达上百万元。
一位供应商暗示，Opera已欠款已近10个月，我方在近12个月内仅收到了两个月的账款，欠款达140万元。“3月31日，他还拍着胸脯给我说能给我结款让我给他送职工餐，一直送到4月2日，承诺的欠款仍未结清。”
还出奇十家供应商集体对Opera BOMBANA进行“讨帐”，据称Opera拖欠的款项高达约400万元。
一边开店一边闭店，精熟餐饮的日子“不好过”
曩昔一年，精熟餐饮市场迎来新的发展阶段，门店数目抓续增长。与此同期，很多知名餐厅倒闭的音书也绵绵束缚。
2023年，一些精熟餐饮品牌接连倒闭，举例曾入围2020年黑珍珠餐饮的法餐厅TRB紫禁城，还有赢得2023年黑珍珠二钻的北欧餐厅refer等，均已闭店。如今TIAGO，还有Opera BOMBANA两家老牌米其林餐厅，也加入了这股闭店潮当中。
1，破费客群萎缩，精熟餐饮濒临勤凄迷境
曩昔，一批精熟餐饮品牌快速崛起。这些餐厅主打创意和高品性食材，东谈主均破费基本在4、5百元，以致动辄上千，受到很多破费者的热捧。
而跟着近两年餐饮破费下滑，精熟餐饮遭到了前所未有的挑战。背后原因在于精熟餐饮的破费者群体，正在快速暴减。
跟着东谈主们在商务作为、粗放宴请上的需求大幅减少，一些精熟餐饮的门店客流急剧下滑。这些精熟餐饮正在失去原有的破费客群，买卖受到重创。多半知名餐厅，因此濒临倒闭。
2，闭店率走高、客单价下滑，竞争越发热烈
凭证好意思团发布的《精熟餐饮讲述》，2023年精熟餐饮门店数目增至6835家，同比增幅达17%，竞争日趋加重。
同期，精熟餐饮也呈现出“高开高闭”状况，约13%的存量精熟餐饮门店罢手营业，高于往年水平。可见，这些精熟餐饮品牌天然束缚开新店，但关店的也不少。
除了闭店率走高，从趋势看来，精熟餐饮的客单价也出现小幅下跌，从2022年的584元下跌至2023年的569元，同比下跌约3%。
对这些精熟餐饮品牌而言，自己餐厅的房钱本钱极高，各项规划本钱也居高不下，而客单价的下滑，将会加重门店的压力，最终无奈闭店。
因此不错看到，一些精熟餐饮“网红”店老是批量融会，赶紧走红，但又很快冷冷清清。
工作餐饮网小结：
这两年，餐饮行业遭受了前所未有的挑战，很多餐饮品牌纷繁倒闭，一批精熟餐饮品牌，也没能避免。
破费客群的萎缩、需求的下滑，导致了这部分餐厅遭受规划上的挑战，以致出现了闭店的情况。
其中不乏一些知名的米其林餐厅，因欠租、拖欠货款而被动收歇，这反应出精熟餐饮品牌在面对不菲房钱和运营本钱时的脆弱性。
而面对日益狰狞的市场竞争，这些精熟餐饮品牌也只可被冷凌弃淘汰。
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